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                    端午将至,健康吃粽子,这6个注意事项吃前需了解
                    日期:2020-06-16 09:35 作者: 来源:食品科技网
                     
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                      临近端午,香喷喷的粽子也上市了,空气中都飘着一阵阵粽香味,让人无法拒绝它的“诱惑”。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”,是端午节的必备食物,其由来已久,花样繁多。端午节被戏称为“粽子节”,全国范围内的朋友都会吃上一些来应节。不过专家提醒,吃粽子也有很多禁忌和注意事项,往年因吃粽子而闹出毛病的人不在少数。下面就跟小编一起来看看食粽子需要注意哪些问题吧。 

                      粽子的这些食用注意事项,吃前需了解下 

                      1、粽子要熟透再吃 

                      粽叶飘香,看着诱人的粽子就在眼皮底下,让人忍不住垂涎三尺。但是,小编在此要提醒大家,粽子一定要加热透了再食用。因为粽子的主要原料是糯米,冷了后会变硬、变黏,不仅口感不佳,而且极难消化,会加强胃肠负担。另外,如果是肉类或蛋黄馅的粽子,含有较多动物油,冷却后会凝结成固体状,也比热的液体油难消化。其次,糯米和粽子馅如果储存不当极易变质,如果加热不充分,就很容易发生食物中毒。

                      有一点需要注意,粽子剥开后,如果有黏丝并伴有酸味,表示粽子变质了,就不能食用了。 

                      2、粽子不能吃太快或太多 

                      每年都有因吃粽子太多或太快而发生的消化不良、被噎甚至窒息事件。因为粽子是糯米制品,性质黏,不易消化,并且含有较多的脂肪、盐或糖,热量很高。如果一次吃太多,很容易引起胃酸过多、胃胀等消化不良症。对牙齿脱落、肌肉收缩力减弱的老人及咀嚼功能还没发育完全的小孩子来讲,粽子也有可能黏在食道而出现窒息。

                      所以,在吃粽子时,最好配一些茶水、蔬菜水果,可以帮助消化,解除油腻。一般情况下,吃粽子一天最好不要超过两个。 

                      3、老人和孩子别多吃粽子 

                      糯米黏性大,而老人和儿童的肠胃功能相对较弱,如果过量食用粽子,极易造成消化不良,出现腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道疾病。曾有媒体报道,一位80岁的阿姨,顿顿吃粽子,突发腹痛难忍,就医后发现肠子被粽子卡住了,需要急诊手术治疗?;褂幸晃换加谐Π┑牧先?,多吃了两个甜粽,结果得了“急性肠梗阻”。

                      所以,老人和小孩吃粽子一定要控制好量,每天别超过50克,也就是半个或一个粽子。 

                      4、胃肠道疾病患者别贪吃粽子 

                      粽子里的糯米蒸或煮熟后,会释放出一种胶性物质,黏性比较强,不容易消化,食用后会增加肠胃的负担。平常有腹胀、消化不良、肠粘连的人吃多了粽子,就会闹毛病。胃溃疡及十二指肠溃疡患者如果贪吃粽子,还有可能引起溃疡穿孔、出血等症状,使病情加重。 

                      5、心血管疾病患者慎吃粽子 

                      肉类、蛋黄、海鲜等馅料的粽子属于高脂、高热、高胆固醇的食品,高血压、高血脂、冠心病等心血管病患者吃多了,可能增加血液粘稠度,使血液循环出现问题,从而诱发或加重动脉粥样硬化、心绞痛。

                      6、糖尿病人别吃粽子 

                      糯米的升糖指数本就不低,制作成粽子后油脂含量也很高,有些粽子馅还含有大量糖分,如豆沙、蜜枣等,糖尿病患者食用后会引起血糖快速上升,使病情加重,甚至会诱发并发症。因此,对于糖尿病人而言,应少吃或不吃粽子。 

                      除了以上六点,把粽子当早餐、睡前吃粽子、吃粽子时喝冷饮等都是错误的做法,大家在食用粽子时一定要避开这些禁忌。 

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